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Averigua todo sobre la enfermedad Celiaca y como vivir sin el Gluten.

Jenny Lass de Toronto, emplea 60 minutos diariamente en el transporte publico para llegar a su trabajo. Un día tuvo que enfrentarse a lo impensable, Jenny estaba preocupada de ensuciarse. Ella sufría de diarrea y esta había ido aumentando de una vez por la mañana a todo el día. Afortunadamente, llego a su lugar de trabajo justo a tiempo para ir al baño, pero la experiencia fue agotadora y sumamente embarazosa. Esto sucedió en el 2000, cuando Jenny tenía 27 años. Entonces, fue diagnosticada como Celiaca (EC). La condición de Celiaco es un trastorno intestinal crónico a la ingesta del Gluten que se encuentra en las proteínas presentes en el trigo, centeno, cebada y triticale y causa daños en el intestino delgado de los individuos predispuestos genéticamente. Desde entonces, Jenny, ha realizado cambios en su estilo de vida y pronto dejo de pasar por la agotadora experiencia de un ataque de diarrea.

Aunque no todas las personas Celiacas pasan por la experiencia de Jenny, la enfermedad puede a menudo ser bastante desagradable. Y se calcula que uno de 133 personas la tienen. Científicos como el DR. Mohsin Rashid profesor asociado de pediatría en la división de gastroenterología y nutrición de la Universidad de Dalhousie en Halifx, tiene motivos para creer que hay esperanza para las personas con esta enfermedad. Incluso que habrá una cura para el próximo año.

Rashid apunta al juicio humano, de que hay en la actualidad medicación apropiada para tomar antes de una comida (de dieta normal) y así bloquear los efectos perjudiciales del Gluten en el intestino. Otro enfoque, es que se esta probando de tratar los alimentos con una enzima que degrada el Gluten, por lo que pierde su potencial alérgico.

La concientización del aumento de Celiacos ha impulsado a los investigadores a encontrar maneras de diagnosticar esta enfermedad en su etapa temprana.

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